Vegane Mandarinen- Soja-sahne Torte

Heute gibt es eine Torte mit Mandarinen Soja -Sahne. Der Boden ist aus Dinkelmehl. Hört sich gesund an, ist es ja auch , macht es darum aber nicht weniger schmackhaft ! :-)  Es gibt ja mittlerweile im Netz eine große Auswahl veganer Tortenboden- Rezepte. Nach einigem Ausprobieren ist folgende Variante ohne Palmfett für mich die erste Wahl:


Rezept :

Boden:

225 g Bio Dinkel Mehl 630
160 g Rohrohrzucker
250 ml Mineralwasser medium Kohlensäure
1/2 Päckchen Weinstein Backpulver
6 EL Bratöl

Zutaten verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand gefettete Springform füllen. 25-30 Minuten bei 180 Grad backen.

Abkühlen lassen und vorsichtig lösen.


Für die Creme:
 
1 Päckchen (300 ml) Soyatoo Sahne
 
1 Päckchen Sahnesteif

130 g Soja­joghurt Vanille

1 /2 TL abgeriebene Zitronenschale ( Bio-Zitrone verwenden)

1 P. Vanillezucker

1 kleine Dose Mandarinen 

Nach Geschmack noch 1-2 EL Rohrohrzucker dazu

Gekühlte Soyatoo Sahne ( mit Sahnesteif) auf­schla­gen. Wenn es fest ist, mit dem Yofu, der Zitronenschale und dem Vanillezucker verrühren.
Die Mandarinen gut abtropfen lassen.

Ca. dreiviertel der Mandarinen mit einem Löffel unterheben.

Die Creme für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Anschliessend den Boden entweder mit einem Tortenring umranden , oder den Rand der Springform nehmen. Die Creme auffüllen, etwas verstreichen und mit den restlichen Mandarinen belegen. 
Alternativ möchte ich Euch ein Rezept von "Rezeptefuchs" nahelegen, das habe ich auch schon -mit Erfolg- ausprobiert. Statt der empfohlenen Argatine hab ich 1 TL Agar Agar genommen.





Schmeckt sehr lecker!

«Nun kann ich euch in Frieden betrachten;

«Nun kann ich euch in Frieden betrachten; ich esse euch nicht mehr.»

        Franz Kafka

Du lächelst – und die Welt verändert sich. (aus dem Zen Buddhismus)

Kräuterkissen mit Thymian, Minze, Lavendel und Ringelblumen

Kräuterkissen :-)

Kräutervogel und Herzen mit Thymian, Minze, Lavendel & getrockneten Blüten.

Ich habe noch so viele getrocknete Kräuter vom letzten Sommer.

Mochte diese Lavendelkissen schon immer sehr. Und hatte so eins nicht nur im Wäscheschrank, sondern unterwegs in meiner Tasche dabei. Wenn es stressig bei der Arbeit wurde, oder ich einfach einen kleinen Ruhepunkt brauchte, habe ich an dem Kissen geschnuppert.

Es gibt Kräuter, die beruhigend wirken, andere anregend oder erfrischend. Manche duften auch nur einfach gut! Auch je nach Empfinden mag der eine Blütenduft, der andere herben Thymian.

Und so verschieden sie wirken, so kunterbunt möchte ich sie auch gestalten.

Der erste, ganz schiefe Vogel, den habe ich behalten, an dem schnuppere ich gerade.

Der Zweite ist jetzt in Bayern und der Dritte flog nach Berlin Kreuzberg.:-)

Wie das duftet!

Kräuter sind noch genug da, ich male gerade eine Katze für das nächste Kissen.

Etwas ganz Tolles ist mir aufgefallen:

Ich habe schon mal eine längere Zeit ohne TV gelebt. Gar nicht mehr schauen muss ja nicht sein, aber ich gucke doch selten und möchte mich abends wenig berieseln lassen. Solche Handarbeiten halten davon ab und machen ja so was von Spaß. Man denkt immer, man hat keine Zeit, dabei wirkt die Zeit, die man an so etwas sitzt, so geruhsam und gemütlich.Wirklich, als würden die Uhrzeiger langsamer gehen. Mal schauen, ob die Katze etwas wird, wenn ja, habe ich schon jemanden ganz bestimmtes im Sinn, die sie bekommt! 

Mikesch

miau.. fast fertig

Kleid mit Schirmchenmuster

Blaues Kleid ist fertig! Ist so schön geworden. 
Mein talentierter Mitbewohner ist echt fleißig. 
Jetzt näht er gerade an einem Hemd für sich.
 .

Das Tolle ist, dass der Schnitt einfach perfekt sitzt.

Es hat schöne Details wie Kellerfalten,  Bündchen und einen Stehkragen.

Ich finde, es ist traumhaft und auch für dieses Kleid ( wie ja schon bei meinem ersten) wurde niemand in Bangladesh oder China ausgebeutet. Und es ist aus Öko- Stoff. 

Das ist wirklich ein Lieblingsstück, und da es so toll sitzt,möchte ich das noch aus einem anderen Stoff haben..vielleicht Leinen. Oder aus einer selbst gefärbten Bio-Baumwolle.Ich möchte nur noch solche oder second- hand Sachen tragen.

Kurze Liebeserklärung

Das Leben und dazu eine Katze, das gibt eine unglaubliche Summe.



Rainer Maria Rilke

Mein bioveganer Garten

Happy vegan garden

Kommt dir das bekannt vor ?

In meinem dritten Gartenjahr fühle ich mich, als wäre ich schon immer am Gärtnern gewesen. Ich schnuppere Frühlingsluft und schaue, was man denn jetzt schon so machen kann im veganen Garten.Viel zu tun gibt es jetzt- Anfang Februar- noch nicht, aber ich könnte schon mal die Terrakottatöpfe reinigen. Am besten legt man sie in die Regentonne, wenn man eine hat. Das weiche Wasser weicht die Kalk- und Moosablagerungen auf. Dann braucht man nicht so zu schrubben und zu bürsten.

Der Lavendel kann bald wieder rausgestellt werden

Einige Kübel und Töpfe dümpeln jetzt erstmal in einer alten, mit Regenwasser gefüllten Zinkbadewanne. In die pflanze ich anschliessend Salate!

Zinkbadewanne mit Vlies und erstem Salat 



Kohlrabipflanzen biovegan gedüngt

Doch jetzt beantworte ich zuerst einmal eine Frage:

Was ist ein bioveganer Garten ?

Gibt es eine Besonderheit an diesem Garten? Er wird nach biologischen und gleichzeitig veganen Gesichtspunkten bewirtschaftet, es ist also ein bio- veganer Garten.  

Erstmal fragen sich einige, die den Begriff zum ersten Mal hören: "Was ist das denn, Pflanzen sind doch sowieso vegan ?!" 
Wenn wir dann etwas forschen und nachdenken wird schnell klar, dass die üblichen Gartenmethoden nicht alle tierfreundlich sind. Die ethische Einstellung, Tieren nicht bewusst schaden zu wollen , wirkt sich auf viele Gartenpraktiken aus. Zum Beispiel darauf, wie ich Pflanzen schütze oder dünge. Viele Düngemittel sind mit Schlachtabfällen angereichert. Die tierischen Inhaltsstoffe wie Horngriess und Knochenmehl müssen nicht deklariert werden und verstecken sich meistens hinter der allgemeinen Bezeichnung:" NPK" -organischer Dünger.
Auch die Blumenerde wird damit vorgedüngt, somit im Grunde für Veganer*innen unbrauchbar gemacht.
In einem Buch über den Biogarten entdeckte ich wertvolle Tipps zu Nachhaltigkeit, aber dann ist auch dort von Düngemitteln mit Knochen- und Blutmehl, sowie Hornspänen (nur im Fall von Bio nicht aus der Massentierhaltung ) und "Schädlings"bekämpfungstrategien die Rede.

Da werden dann Schnecken einfach zerschnitten und andere Grausamkeiten. 
Immer wieder stelle ich bei der Lektüre von Gartenbüchern, beim Blick in unsere Gärten oder im Austausch in Foren fest : Der Umgang mit den Tieren im Garten ist oft alles andere als rücksichtsvoll. Im bio-veganen Garten wird jedoch besonders gut für die Tiere gesorgt. Er ist also kein Garten ohne Tiere , sondern ein Garten voller wilder, lebender Tiere. In ihm tummeln sich Schmetterlinge , Regenwürmer, Wildbienen, Glühwürmchen, Eichhörnchen, Vögel, Igel & Co. Nur ausgebeutete Tiere, gefangene Tiere oder deren Überreste befinden sich nicht in ihm. 

Wie gut, dass ich mein Gemüsebeet habe.  

Vegan gärtnern ist anfangs eine Herausforderung. Ich habe nach sanften Methoden Ausschau gehalten und diese ausprobiert. 
Da gibt es altes Gartenwissen und wunderbare Arbeitsweisen aus der Permakultur! 
Auswahlkriterien:
Alle Methoden, die Tieren nicht schaden, welche die Vielfalt fördern, und den Boden schonen, haben eines gemeinsam: sie passen zum veganen Garten.

Gleich im ersten Jahr habe ich einen Kompost angelegt. Dort schichte ich Gemüseabfälle, dann wieder eine Schicht Äste zum Lockern, Gras, Kaffeemehl und auch Holzasche ( keine Brikett-Asche verwenden). Es ist ein rein pflanzenbasierter Kompost bei mir, da ich in einem veganen Haushalt lebe, sind noch nicht mal Eierschalen in ihm zu finden. Der Kompost sollte weder zu trocken noch zu feucht und matschig werden. Die Luft muß noch zirkulieren können. 

Also für das sogenannte Gärtnergold , eben für einen Kompost zu sorgen, das ist auch schon eine Sache, die man im ganzen Jahr für den veganen Garten tun kann. 

Da wusele ich in meinem ersten veganen Garten herum

Wann kann ich denn nun  "loslegen"? 

Ein Garten lehrt Einen auch Geduld. Und so richtig loslegen mit der Gartenarbeit kann man im Februar noch nicht. Doch nun ist Zeit, um sich zu überlegen, was man dieses Jahr anpflanzen und genießen möchte.

 Ich trage gerade zusammen , was es an bioveganen Düngemitteln gibt, die im Handel erhältlich sind. Was aber noch viel wichtiger ist, lerne ich weiter alles über die sanftesten Methoden der Bodenbearbeitung. Und wie man mit Gaben von Kompost und Mulchschichten dafür sorgt, dass der Boden fruchtbar und lebendig ist und bleibt.

 Darüber werde ich regelmässig in diesem Blog berichten. Ich denke, dass viele Tipps für vegane Gärtner *innen zusammen kommen.

Tomatendach und Kohlrabireihe in meinem ersten veganen Garten

Können auch Anfänger schon richtig viel im veganen Garten ernten?

Wir ernteten schon in meinem ersten richtigen Gartenjahr- in Bayern hatte ich nur ein handtuchgrosses Beet- Basilikum Kohlrabi, Lauch, Tomaten, Sellerie, Bohnen, Gurken,Pepperonis, Zucchini, Wirsing, Rosenkohl., Kräuter, Ringelblumen, eine Aubergine :-). Und es wuchsen ein paar große Sonnenblumen im veganen Garten.



gewaltlos und vegan gegen Schnecken -Beet mit Schneckenzaun

Mein erstes vegan gedüngtes Beet

   Ermutigung für GartenanfängerInnen:

 Habe ich etwa den grünen Daumen?( oder hat den nicht jede**r ?)

Meine Mutter meinte, ich habe vielleicht den grünen Daumen meiner Uroma geerbt. Ich glaube jedoch, einen grünen Daumen hat im Grunde jeder, oder einfach gesagt, es hat ihn, wer diese Arbeit mag und sich um die Pflanzen, wenn er "sie liebt" , auch kümmert ! Ich kann keine Pflanze, die Wasser braucht, stehen lassen, ohne sie zu gießen. Habe schon mal den Beamten auf der Meldestelle, wo ich warten musste, um meinen Wohnsitz anzumelden, gebeten, den verdurstenden Büro-Gummibaum zu gießen. Er war sogar sehr nett, tat es und erklärte seine Kollegin sei im Urlaub und er bemerke die Pflanze nicht. Wem so eine Situation bekannt vorkommt, der wird bestimmt viel Freude an einem Garten oder Balkonpflanzen haben!

Gemüse aus dem veganen Garten



Schnittlauchblüten sind auch essbar, passen toll zu veganem Quark

Ende Februar kann bereits mit der Aussaat von einigen Pflanzen begonnen werden. Dann ist auch Zeit für eine Bodenanalyse und erste Kräuter kann man sehr früh auspflanzen.Die Aussaaterde werde ich selbst mischen. Das wird spannend.Und Du schaffst das auch !💚

Anmerkung: Dieser Text ist von 2013. Nun sind wir im Jahr 2015 und ich kann sagen, dass Gärtnern mir immer noch Spaß macht, bzw. sogar heute noch mehr .Mittlerweile ist ein Buch daraus geworden, ein veganes Gartenbuch, in dem garantiert keine Schnecken getötet und alle sanften Methoden beschrieben werden! Erschienen im BLV Verlag und u. A. hier erhältlich :peaceful gardening