Lupine - Das Jahr der Hülsenfrüchte

Vegane Naturkost und bio-veganer Garten

Endlich komme ich zum zweiten Teil meiner Blogtexte zum Thema Hülsenfrüchte, den ich mit dem Text über Linsen im Februar begann.

Ich finde die Lupine ist echt eine gute "Veganerpflanze", weil diese Pflanze als Lebensmittel unglaublich viel Potential hat. Gerade, wenn man sich vegan ernährt!

(Über Soja wurde schon sehr viel geschrieben, darum folgt hier nur ein kurzer Ausflug zum Thema Sojaanbau.)

Wissenswertes zur Lupine

Die Lupinen wurden schon seit Jahrhunderten von den Indios Südamerikas angebaut. Auch bei den Römern stand die Pflanze hoch im Kurs.

Ursprünglich enthielt die Lupine noch bis zu 2 % bittere, leicht giftige Alkaloide, diese wurden vor ca. 80 Jahren durch Züchtungen auf ein unschädliches Minimum begrenzt. 

Die Indios haben sie deshalb tagelang unter fließendem Wasser ausgewaschen und die Römer hatten in ihren Küchen Becken, in denen die Bitterstoffe ausgespült wurden. Diese Becken hießen sinnigerweise " Labrum Lupinarium“!*

Bratlinge aus Lupinen und Kichererbsenmehl

Leckeres aus Süßlupinen

Seit langem schon gibt es im Naturkosthandel  für Veganer und Vegetarier „Lupino“ aus Süßlupinen, das sind Blöcke- ganz so, wie wir es bei Tofu kennen. Doch nun sind Lupinen wieder so richtig im Gespräch. Zur Zeit wird sogar die Gewinnung von pflanzlichem Eiweiß aus Lupinen für die Ernährung erforscht. Dafür wurde den Forschern 2014 der hochdotierte Zukunftspreis durch den Bundespräsidenten verliehen.

Es gibt Lupinenfilet, Burger, Geschnetzteltes, "Vürstchen"  u.v.m. Die Konsistenz der Filets zum Beispiel finde ich sehr toll, es ist fest, aber nicht so knatschig wie Seitan manchmal sein kann.

Im Naturkosthandel wird sie seit langem als erwähnter Lupino (Lupinenquark) angeboten.

Und Lupinen Eis erst : der Geschmack ist unglaublich lecker und durch den Lezitingehalt sehr cremig. Da war ich so überrascht, und habe wirklich spontan gedacht, das ist ein Nahrungsmittel der Zukunft!:-)

Aus der gerösteten und vermahlenen Bohne wird auch Kaffee hergestellt, der somit coffein- und auch glutenfrei ist. Lupinenmehl gibt es ebenso im Naturkosthandel.
** Heute hat eine Freundin entdeckt, dass es auch Lupinentempeh gibt, das wollte ich mal schnell ergänzen und bald mal probieren !:-)

Fakten:

Die Süßlupine enthält 27 % Eiweiß und übertrifft somit bei Frischeprodukten alle pflanzlichen und auch alle tierischen Eiweißträger!
Lupinen enthalten, wie Soja bis zu 20 % Fett. Darüber hinaus liegt ihr Lezitingehalt bei über 2 %.*

Als ich bei der Veggieworld Düsseldorf war, um einen Vortrag über bioveganes Gärtnern zu halten, war gerade vor mir jemand mit einem Vortrag zu Lupinen an der Reihe. Den ich leider nicht gehört habe, weil ich zu aufgeregt war. Jedenfalls hat mir der Referent später Lupinenbohnen für den Anbau geschenkt.

Einer lieben Freundin habe ich welche davon geschickt, sie hat sie sehr früh gepflanzt- wie man sehen kann, wachsen sie wunderbar.

Frizzis Lupinen

Die Süßlupine wird in Deutschland und Frankreich kontrolliert biologisch angebaut. Sie ist sehr pflegeleicht und ertragreich.

Auch die Sojabohne lässt sich hier anbauen. Lupinen - heißt es allerdings - vetragen das kühle Klima besser. 

Dieses Jahr gibt es ja von Taifun das Soja Experiment "1000 Gärten". So soll herausgefunden werden, wo sich die Sojabohne in unseren Gefilden am besten anbauen lässt. Um daran teilzunehmen, habe ich leider nicht die Kapazitäten hier, da mein Garten zu hügelig und schattig ist für ein weiteres Beet. Aber : ich habe ja die Lupinen und ein Päckchen Sojabohnen habe ich ebenso angebaut!

Womit ich gleich wieder bei meinem Lieblingsthema, dem veganen Garten wäre:

Die Lupine gehört zu den Leguminosen.

Süßlupinenpflänzchen

Im Anbau ist das von Bedeutung, denn diese Pflanzenfamilie mehrt den Stickstoff! Alle Leguminosen, auch Bohnen, Erbsen und Linsen haben diese Eigenschaft. Sie binden mit ihren Knöllchenbakterien an den Wurzeln den Stickstoff aus der Luft im Boden. Stickstoff ist ein Hauptnährstoff von Pflanzen, sie brauchen ihn zum Wachsen und zur Bildung von Eiweiß.

Süßlupinen Bohnen

Das ist für den bioveganen Anbau im Garten und auch in der Landwirtschaft ideal, so eignen sich diese Pflanzen wunderbar als Gründüngung, in der Fruchtfolge als Stickstoffmehrer und als veganer Dünger in Form von Ackerbohnenschrot.

Von meinem Schulfranzösich sind noch Grundkenntnisse übrig. Kann mich an ein paar Vokabeln erinnern, zum Beispiel Bohnen--Les legumes. So konnte ich mir den Fachbegriff „Leguminosen“ übrigens leichter merken.:-)

Alles in allem sind Leguminosen einfach wunderbare Pflanzen. Besonders wertvoll für uns Veganer*innen und unverzichtbar für  biovegane Gärtner*innen.

Das war es mal wieder zum Thema Jahr der Hülsenfrüchte. Die sind ganz schön interessant, wie ich finde.

* Quelle für dieses Wissen ist ein Lehrbrief "Hülsenfrüchte und Sojaprodukte" von Rolf Goetz -aus meiner Schulung Naturkostfachberatung// und etwas Text ist aus meinem veganen Gartenbuch, peaceful gardening.

Veganes Gärtnern: Tierfreundlicher Garten: Schmetterlinge

Ein veganer Garten ist ein tierfreundlicher Garten.

Gerade war das "Schmetterlingspaket" vom Bund für Naturschutz in der Post- Freude!

Obwohl ich für die Tiere, Insekten, und natürlich auch die Falter im bioveganen Garten bereits gut sorge, habe ich mich an dieser wundervollen Aktion beteiligt. 

Schmetterlingspaket vom Bund für Umwelt und Naturschutz

Saattütchen und Infoblatt

Dort sind auch einige Pflanzen enthalten, die bei uns im Garten noch nicht angesiedelt sind! Ich habe die kleine Schmetterlingswiese (trotz meiner Sommererkältung) heute vormittag gleich ausgesät.

Bunte Vielfalt

Dann kommen ja vielleicht noch einige Falter dazu. Dieses Jahr habe ich übrigens zum ersten Mal den weiss-orangen Aurorafalter bei mir gesehen ( und noch nicht geknipst), den ich auch auf der Fotomontage von 2015 noch nicht dabei hatte:

Bunte Vielfalt in meinem veganen Garten

Brauner Waldvogel an Oreganoblüte

Wie Du auf den Fotos sehen kannst, tummeln sich in meinem Garten ziemlich viele Schmetterlinge.  Ich tippte instinktiv darauf, dass es daran liegt, dass der Garten so naturnah angelegt ist. Oder nennen wir es bei mir ruhig leicht “verwildert” .Hier habe ich einen wunderschönen Falter-ein Tagpfauenauge- auf einer Alantblüte gefilmt:

Die Vielfalt der Schmetterlinge wird eben auch durch ganz bestimmten Pflanzen , die für sie wertvoll sind, gefördert. Ich wiederhole mich da zwar schon, aber manche Dinge kann mensch ja nicht oft genug sagen! :-) Die Brennnessel möchte ich also erwähnen, denn das ist die Schmetterlingspflanze überhaupt!

Brennnesseln

Brennnesseln und Schmetterlinge
Brennnesseln sind für beinahe fünfzig Schmetterlingsarten lebenswichtig, da deren Raupen sich von ihr ernähren.
Zudem legen mehr als zwanzig  Schmetterlingsarten ihre Eier auf den Brennnesseln ab. Ich habe sehr viele Brennnesseln im Garten, und wenn es Sommer wird, lassen sich das Tagpfauenauge, der Braune Waldvogel, der Admiral, das Ochsenauge und einige Tagfalter mehr blicken.
Die Raupen können sich dank der Brennnesseln entwickeln.Später ernähren sich dann die Falter von dem Nektar einiger Blüten. Übrigens sind sie nicht nur schön anzusehen, sie sind auch wichtige Bestäuber.
Wenn du folgende, bzw. eine Auswahl dieser Pflanzen im Garten oder auf dem Balkon anbaust, wachsen und blühen lässt, kannst du den Schmetterlingen wirklich helfen:

Noch mehr Pflanzen für Schmetterlinge 

Alant, Aster, Brennnessel, Brombeere, Fetthenne, Haselnuss, Heidelbeere, Himbeere, Hornklee, Kresse, Klee, Lichtnelke, Liguster, Luzerne, Primel, Sommerflieder (der auch Schmetterlingsflieder genannt wird), Storchschnabel, Veilchen, Waldrebe.
Es gibt auch fertige Mischungen-oft unter der Bezeichnung “Schmetterlingswiese” – im Handel.
Pflanzen wie Johanniskraut, Nachtkerze, Rote Lichtnelke oder Wiesenflockenblume bieten beides: Schmetterlingsnahrung in Form von Blütennektar und gleichzeitig Nahrung für die Raupen. Oder eben Aktionen dazu, wie jetzt die vom Bund für Umwelt und Naturschutz!
Sehr gut geeignet sind auch Kräuter wie Thymian, Salbei, Minze, Majoran und Oregano, wenn wir sie nicht komplett ernten, sondern auch blühen lassen! Dann kann man sich bald an den verschiedenen Schmetterlingen im Garten oder am Balkon erfreuen. Da es so wichtig ist, erwähne ich das auch noch einmal: Es ist eine Hilfe für sie, denn sie sind vom Aussterben bedroht!

In eigener Sache:
Ich habe keine Werbung hier auf dem Blog, wenn Du meine Arbeit schätzt und deshalb würdigen möchtest, kannst Du mein Buch peaceful gardening kaufen oder weiterempfehlen. Dankeschön:-)

Reisbluete- veganblog : Knoblauchrauke - ein ideales Gewürz für die vegane...

Reisbluete- veganblog : Knoblauchrauke - ein ideales Gewürz für die vegane...: Die Knoblauchrauke ( Alliaria petiolata) gehört zu den ältesten Gewürzkräutern überhaupt. Laut Wikipedia ist es sogar das älteste hei...

Frühling komm zurück! :)

wir möchten bald raus

Warum ich vegan lebe ! Schreibwettbewerb beim Bund für vegane Lebensweise

Lucy diktiert, ich schreibe :-)

Ran an die Tasten oder Stift & Zettel!
Warum?
Beim Bund für vegane Lebensweise (BVL) hat kürzlich ein Schreibwettbewerb gestartet. Das Thema lautet : "Warum ich vegan lebe". Unsere Motivation für dieses Projekt hat Andrea sehr schön auf den Punkt gebracht.
Ich sage "unser", weil ich -wie Andrea auch- beim Bund für vegane Lebensweise Mitglied bin.
Und wir vom Vorstand den Wettbewerb alle zusammen ausgeheckt haben. :-)

Bund für vegane Lebensweise

Also, sie schreibt:
"Wir möchten auf diese Weise allen Veganer*innen und Nicht-Veganer*innen aufzeigen, auf wie vielen verschiedenen Wegen Menschen zur veganen Lebensweise finden. Wir erhoffen uns durch diese Geschichten viele Menschen zu erreichen."

Seid ihr neugierig geworden? Es gibt u.a. einen traumhaften Hochleistungsmixer zu gewinnen, sozusagen einen Porsche der Küchengeräte. Und das sage ich, die gar kein Auto fährt!
Schaut doch mal rein, im Link steht alles zu den Bedingungen. Und ihr erfahrt auch, wer in der schreibbegeisterten Jury ist.

Wir wünschen uns, dass ihr eurer Kreativität freien Lauf lasst und einfach drauflos schreibt. Die Texte landen bei der Jury übrigens anonymisiert. Es ist nicht erforderlich, schreiben zu können wie ein zweiter Thomas Mann, sondern es geht vielmehr darum, andere aufzurütteln und für das Vegan sein zu interessieren.

Und wir glauben, dass die ehrlichen Geschichten, Gefühle und Erlebnisse Einzelner besonders gut Gehör finden können. Aus dem Grund werden wir ebenso einige der Texte, die keinen Preis erhalten haben, veröffentlichen. Ganz wie ihr mögt, mit eurem Namen oder anonym. Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr mitmacht. Für die Tiere!
Nachtrag: Hier lassen sich die Ergebnisse lesen <3 https://vegane-lebensweise.org/e-book-die-besten-warum-ich-vegan-lebe-texte/ 

https://vegane-lebensweise.org/wp-content/uploads/2017/05/SCHREIBWETTBEWERB_PDF-1.pdf
https://www.dropbox.com/s/2otxq3dkd1oc27o/SCHREIBWETTBEWERB_EPUB.epub?dl=0   https://www.dropbox.com/s/wkfpl6j6inu2u0y/SCHREIBWETTBEWERB_MOBI.mobi?dl=0

Hochbeet -selbstgebaut-steht nun in meinem veganen Garten. :-)

Seit gestern habe ich es auch : das heißbegehrte Hochbeet.
Es ist einfach praktisch, da so auch der Garten naturnah und leicht verwildert für die freien Tiere bleiben kann. Das Hochbeet steht an einem sonnigen Platz, sonst ist der Garten teils sehr überschattet durch die wunderschönen alten Bäume. Es ist mit rein pflanzlicher Komposterde vom eigenen Kompost & vom Kompostwerk, sowie mit Laub und Grünabfällen befüllt.

Hochbeet an sonnigem Platz

Hier sind noch viel mehr Fotos und eine Beschreibung wie ich das Hochbeet vegan befüllt habe.

Gemüse und Kräuter , nicht zu vergessen auch Obst (an Erdbeeren und Melone hab ich so gedacht ) kann ich nun praktisch und effektiv auf dieser Fläche anbauen.

Hochbeet befüllen-hier  mit rein pflanzlicher Komposterde

Ein weiteres Beet gibt es noch im Garten, sowie einen Kräutergarten, über den sich auch viele Insekten- Schmetterlinge, Bienen & Co. freuen. Tomaten baue ich in großen Töpfen an, die sonnig und geschützt an einer Blockhütte stehen. Ansonsten ist der Garten tierfreundlich gestaltet mit Reisighaufen, schattigen Wildpflanzen, Bäumen, Wildblumenwiese und Nistkästen. Zudem stehen Vogeltränken und Futterplätze für die wilden Tiere und Insekten bereit.

Reisighaufen- ein Muß für den tierfreundlichen Garten

Und in der Mitte von alldem nun praktischerweise dieses Hochbeet.

Befüllung und Düngung mit Ackerbohnenschrot & phytoperls

Darin möchte ich durchs Jahr in Mischkultur so einiges Schönes anbauen.
Ich freue mich schon riesig.
Übrigens haben wir uns entschlossen, es ohne Folie zu bauen. Es hat einen Boden aus Latten ( alles aus Douglasie, 24 mm dick) und zusätzlich im Boden ein mittig angebrachtes Brett zur Stabilisierung.
Wie es weiter geht mit dem Hochbeet- zum Beispiel wie ich es genau befüllt habe-  steht hier in diesem Artikel! :-)

Nun hat es sogar ein Dach-mit einfachsten Mitteln!

Vegan gärtnern : Recherche zu Blumenerde / Universalerde/Aussaaterde- Ergebnisse und Tipps

Für die Recherche zu meinem Buch und für die eigene Gartenpraxis hatte ich in Netzwerken ( u.a im Forum des bio-veganen Netzwerkes) gesucht und diverse Betriebe angerufen, leider fand ich keine einzige vegane Bio Universalerde. 

Wie gern hätte ich sie sonst ins Bezugsquellenverzeichnis von 'peaceful gardening' aufgenommen ! Ich dachte hierbei auch besonders an die BalkongärtnerInnen, die keinen Kompost haben und meist auf Pflanzerden aus dem Handel angewiesen sind.

Edit 2021: mittlerweile gibt es einige vegane Erden ,siehe unten bei den Updates. 

Sehr viele Bio-Blumenerden ohne Torf gibt es nicht, einige deklarieren ja auch zum Beispiel Horngriess, da brauchte ich nicht zu fragen, ob Tierprodukte enthalten sind. So schränkte das schon mal die zu recherchierende Herstellerliste ein.
 
Angerufen habe ich dann direkt bei den Betrieben, die Bio-Pflanzerden für die Firmen abfüllen
 
-Floragard *
 
-Einheitserde und Humuswerke Gebr. Patzer;
 
-Gebr. Brill Substrate GmbH & Co;


Resultat: diese Abfüller verwenden für die Erden als Stickstoffdünger Horngriess, teils auch Blutmehl, Tierhaarmehl und Knochenmehl! :-(

Vegane Blumenerde -selbstgemischt

Eine Ausnahme : Klasmann- Deilmann GmbH
Diese Firma düngt auf Bestellung auch vegan -.a.mit Leguminosen- auf, allerdings erst ab 20 Kubikmeter. Zuviel für Hobbygärtner, also eher für kleine Betriebe geeignet, Standard ist sonst auch dort das Aufdüngen mit tierischen Stoffen ( Schlachtabfällen).
  
Veganes bei -Ökohum: nur die Aussaaterde ist vegan. Grund: die Saaten und Pflänzchen benötigen wenig Düngung, bzw. keine Langzeitdüngung. Ein Zuviel kann sie sogar schädigen. Die Universalerden/ Blumenerden von ökohum werden mit Horngriess etc. angereichert.
Die Aussaaterde ist jetzt- März 2018- sogar als vegan deklariert auf der Webseite von ökohum.

Aussaaterde vegan

Hinweise und Lösungsvorschläge: 

Achtung, tricky: auf den Packungen von Erden steht " Rein pflanzlicher Herkunft" das gilt aber nur für die Basis-Stoffe-nicht für die enthaltenen Nährstoffmixe ("NPK" , "organischer Dünger"). Dort fehlt dann die Angabe "tierischer Herkunft", da es nicht vorgeschrieben ist.
Das ist echt noch immer ein brisantes Thema! 
Bio Blumenerden ohne Torf gibt es überall, da hat sich das Bewusstsein geändert.  
Das Angebot an Pflanzerden, die vegan sind, also keine Schlachtnebenprodukte enthalten, ist jedoch kaum vorhanden, obwohl die Nachfrage da ist!
Bei den Anrufen habe ich immer gesagt, dass ich weiß, dass sich vegane GärtnerInnen echt freuen würden, wenn es das endlich gäbe. 
Mir ist auch klar, dass unser gekauftes Gemüse nicht vegan gedüngt ist, aber in meinem Garten und auf dem Balkon macht es mir natürlich nur Freude , es so - ohne diese unveganen Produkte - anzubauen! 

Nebenbei bemerkt : Zum Beispiel Ackerbohnenschrot oder Brennnesselblätter bieten u.a die Alternative zu Knochenmehl, Blutmehl etc. Sie können als Nährstoff ( Stickstoff)  in Pflanzerden verwendet werden.

Was also tun? 

Ich nehme daher meist Gartenerde-  die vom Maulwurfshügel ist zum Beispiel schön locker- oder fair gehandelte Kokosblöcke, dünge sie mit Phytoperls, Klee-Pellets von Kleepura oder Kompost. Für die weitere Nährstoffversorgung mache ich veganen Dünger selbst.
Alternativ kann man nach einem Kompostwerk in der Nähe googlen, sie bieten oft sehr preiswert Pflanzerde/Humus aus rein pflanzlichen Bestandteilen an, die man sich dort abholen kann. 

Meist gibt es das in 40 Liter- Säcken oder man kann sich den Humus in mitgebrachte Eimer, Wannen, etc. dort abfüllen, was dann sehr kostengünstig ist. Ich habe immer vorher angerufen und gefragt, wie es abläuft und um auf Nummer Sicher zu gehen, ob der Kompost dort rein pflanzlich ist. Finde vorher absprechen wirklich gut, denn es wird natürlich bei jedem Werk verschieden abgehandelt, auch die Kompostqualität und die Preise können variieren. Hier in Lemgo waren sie sehr freundlich, und diesmal der Clou: ich wäre nicht die erste Veganerin , die das gefragt hätte! :)

Hier geht es zu Teil 2 der Recherche -es wurden nun weitere vegane Pflanz-Erden ausfindig gemacht.

Über Anregungen und Infos würde ich mich freuen. Vielleicht kennst Du eine vegane Blumenerde? Die Info/ den Link dann bitte in einem Kommentar mitteilen. Danke !


Update 27.4. 2017 : Es gibt jetzt bei REWE eine vegan aufgedüngte Bio Pflanzerde, die auch noch torffrei ist! Auf der Packung steht "rein pflanzlich aufgedüngt und für Veganer geeignet". Ich habe dort eine Produktanfrage gestellt, die Erde wird in Niedersachsen, beim Erdenwerk Gebr. Meyer abgefüllt. 

Update Februar 2021: 

Bei Obi gibt es vegane Ökoerde:https://www.obi.de/pflanzerde/compo-oeko-balance-pflanzenerde-20-l/p/9426818

Plantura bietet vegane Bio erden an :

https://shop.plantura.garden/products/bio-kraeuter-und-aussaaterde-20-l?variant=33327427256408&gclid=Cj0KCQiAj9iBBhCJARIsAE9qRtCE25VTFmy8MipRFNDulTs82nbXHSqs2dNxjewun7mDO5BKs_I0c2EaAtGvEALw_wcB 

Floragard führt ebenso 

vegane Erden:

 

https://professional.floragard.de/de-de/handel/suchergebnis/produkte-bio-erden/625/bio-erde-vielseitig


 P.S.
Wenn du noch mehr Tipps für vegane GärtnerInnen in Buchform lesen möchtest, ich habe auch ein Gartenbuch zum Thema geschrieben. Es ist im BLV Verlag erschienen und heisst: peaceful gardening- Biovegan gärtnern- das Praxisbuch.

Biovegan gärtnern -Kompost anlegen

Kompost im veganen Garten

Einen Komposthaufen anzulegen ist mit das Beste, was man für den Garten tun kann.
Nicht umsonst wird der Kompost oft "Gärtners Gold " genannt! :-)

Die kompostierten organischen Abfälle geben der Erde nicht nur Nährstoffe, sondern auch Struktur. Somit sorgt der Kompost für eine schnellere Humusbildung, also für fruchtbaren Boden.

Im Kompost entsorgen wir Gartenabfälle und die organischen Küchenabfälle.
Wir haben in der Küche einen kleinen Extra Abfalleimer dafür, das finde ich praktisch, es spart auch Müll!

Kompost wird oberflächlich mit einem Grubber eingearbeitet

Hier zähle ich einmal auf, was auf den Kompost gehört:

Gartenabfälle wie: 

herunter geschnittene Pflanzenteile aller Art, 

Grasschnitt, 

Grünhäcksel, 

zerkleinertes Beikraut, Wildkraut

dünnere Äste, 

Laub,

alte Blumentopferde

Brennnesseln, Beinwellblätter (sie bereichern zudem den Kompost mit Nährstoffen)

Organische Küchenabfälle wie: 

Gemüsereste, 

Kartoffelpelle, 

Kaffeesatz, 

Teebeutel, 

dünne Obstschalen,
zerkleinerte Orangen und Zitronenschalen

Ebenso möglich: Holzasche, Betonit und Gesteinsmehl

-Bei Zitrusfrüchten scheiden sich die Geister: Die Einen raten davon ab, denn die Schalen zersetzen sich langsamer und neigen zu Schimmelbildung. Andere sehen das locker, und werfen die ganzen Schalen auf den Kompost. Wir zerkleinern die Schalen, bevor wir sie auf den Kompost packen.

 

Und diese Sachen solltest du nicht auf den Kompost entsorgen:

Brotabfälle,   

Pflanzenteile von stark erkrankten Pflanzen, wie Tomaten, die Braunfäule hatten,

zu dornige feste Materialien,
gekochte Speisereste,

Asche von Briketts,
unzerkleinerte, dicke Schalen von Zitrusfrüchten
oder Schalen von gespritztem Obst

alles was irgendeine künstliche Beschichtung oder giftige Bestandteile hat.

--Bei Veganern ist der Kompost sowieso pflanzenbasiert, also auch Eierschale lässt sich in ihm nicht finden. Doch auch den GärtnerInnen, die nicht vegan, bzw. nicht in einem komplett veganen Haushalt leben, würde ich davon abraten, denn Eierschale kann Salmonellen in den Kompost hinein bringen!


Tipps:

Aufpassen , das er nicht zu matschig wird, damit nichts darauf schimmelt, die Luft muss noch zirkulieren können. Das erreichst du, wenn du ab und zu Äste und anderes trockenes Material wie Stroh darauf schichtest.
Für die bessere Umsetzung, also Verottung der Abfälle empfiehlt sich ein ausgewogenes Verhältnis zwischen holzigen/trockenen und nährstoffreichen/feuchten  Materialien ("Kohlenstoff- und Stickstoffverhältnis"). Klingt etwas wissenschaftlich, ich mache das auch nur nach Gefühl, ehrlich gesagt. Es klappt gut, unser Kompost sorgt für einen fruchtbaren Boden, und darauf kommt es ja an. :-)
Dann kann ich dir noch die Beinwellpflanze empfehlen, sie hat viele gute Eigenschaften und ist u.a. ein natürlicher Kompostbeschleuniger.

Kompost 

Hinweis: Igel suchen oft im Kompost Unterschlupf- im Herbst also nicht mehr umschichten.  Erst wieder im späten Frühjahr - und Vorsicht : nicht mit einer Heugabel o.ä. einfach dort hineinstechen.

Wann kann ich den Kompost benutzen?
Bald, meistens so nach ca. 9, 10  Monaten (es kommt auch darauf an, was für ein Sommer war, und wo dein Kompost steht etc.) kannst du reifen Kompost für deine Beete aus ihm erhalten.
Du siehst es daran, dass er ganz dunkel und erdig ist. Auch halbreifer Kompost, der oft bereits nach ca. 5 Monaten zur Verfügung steht, lässt sich einsetzen. Er eignet sich für die sogenannten Starkzehrer- das sind Gemüsesorten wie Kohl, die besonders viel Nährstoffe brauchen.
Den halbreifen Kompost siebe ich immer. Die dickeren Stücke, auch Mulm genannt, packe ich dann wieder auf den Haufen.
Ich nehme dafür einen Holzrahmen, an dem ich ein Gitter befestigt habe .

Halbreifen Kompost sieben

Ich  habe eine ganz einfache Kompostmiete und zwei Thermokomposter im Garten stehen.

Hier sind wir beim Umschichten. Sieht nach Arbeit aus, ne?

Kompost in meinem veganen Garten

Aber man wird sehr gut dafür "belohnt".

Ernte im veganen Garten

P.S.
Wenn du noch mehr Tipps für vegane GärtnerInnen in Buchform lesen möchtest, ich habe auch ein Gartenbuch über dieses wunderbare Thema geschrieben. Es ist im BLV Verlag erschienen und heisst: peaceful gardening- Biovegan gärtnern- das Praxisbuch.  Hier findest du eine Leseprobe.

Ein kurzer Film über meinen Kompost, bitte keine Perfektion erwarten :-) 
Update zum Videoclip: unser Avocadokonsum hat sich verändert, wir geniessen sie seltener. ( als wie in dem Clip geschildert) Ich sah kürzlich einen Bericht: Beim Anbau von Avocados , vor allem in Chile, werden teilweise unglaubliche Mengen Wasser benötigt. Wasser, das dann für die Bevölkerung dort knapp wird.
Dafür geniessen wir mit gutem Gewissen ab und zu eine Bio- Avocado und noch mehr Selbstangebautes aus dem Garten.:-)